CLAC

Son nom vient de "RACOTIER" qui signifie, dans la
région, Collecteur-Affineur.

L'entreprise a été créée il ya plus de 30 ans par Mme.
Devillard. Le gérant actuel M. Sivignon est fromager de
métier depuis 1972.

L'activité principale de la société est la collecte et
l'affinage de fromages fabriqués dans les fermes de la
région Charolaise, suivant un cahier des charges
précis, consolidé par un suivi technique et
bactériologique.

L'affinage du CLACBITOU est, il va sans dire, mené
avec soins et délicatesse chaque jour sans
interruption.